Водоподготовка на предприятиях кондитерской промышленности

Водоподготовка на предприятиях кондитерской промышленности включает несколько этапов. Вода, которая используется для изготовления пищи, должна соответствовать отраслевым требованиям и санитарным стандартам. Поэтому водоподготовка – важный технологический процесс, от которого зависит качество продукции, ее безопасность для здоровья потребителей.

Почему для предприятий кондитерской промышленности важна подготовка воды

От качества воды зависит эффективность растворения ингредиентов, текстура готовых изделий, а также:

• интенсивность брожения при использовании дрожжей;
• свойства обработки смесей;
• эластичность смесей, теста;
• процесс выпекания;
• вкусовые качества.

От водоподготовки на предприятиях кондитерской промышленности зависит внешний вид продукции, срок ее хранения. Эти факторы влияют на спрос, объемы продаж.

Еще один важный аспект подготовки воды для кондитерской промышленности – безопасность. Соответствие санитарным нормам исключает ущерб здоровью. Поэтому вода обеззараживается. Для этого используются разные технологии, в том числе мембранные.

Требования к воде, которая используется в производстве кондитерских изделий

Вода, которая используется для производства кондитерских изделий, должна соответствовать требованиям, которые предъявляются к питьевой. Это касается содержания бактерий, микроорганизмов, тяжелых металлов, газов.

Разрешается использовать воду с благоприятными органолептическими свойствами, не содержащую опасных для здоровья человека химических компонентов. Она должна соответствовать нормативным требованиям по жесткости, содержанию поверхностно-активных веществ, сульфатов.

Астра-Феррум – Высшая категория

Установка «Астра-Феррум» Высшая категория обеспечивает получение особо чистой воды высокого качества, которая применяется в медицинской, фармацевтической, электронной, космической, пищевой и других отраслях промышленности.

Читать далее

Чистит от:

Цена: от 344 000 руб.

Подробнее

Принципы, технологии очистки воды для кондитерского производства

Выбор технологии, способов очистки воды основывается на качестве исходного сырья. Перечень и количество примесей определяется путем проведения лабораторных исследований. Зачастую для очистки используется комплексный подход, который включает следующие этапы:

1. Удаление взвесей, механических примесей путем фильтрации или отстаивания. Выбор метода основывается на производительности.
2. Осветление, удаление железа. На этом этапе используется метод объемной фильтрации. Он требует добавления окислителей. После вступления с ними в реакцию частицы железа задерживаются фильтрами. Каталитические материалы используются для удаления марганца.
3. Улучшение органолептических свойств. На этом этапе с помощью сорбционных фильтров удаляются продукты окисления, хлора, органики. В результате такой очистки повышается прозрачность, устраняют цветность.
4. Коррекция содержания солей и минералов. На этом этапе учитывается общая минерализация, а также концентрация бора, лития, таллия и бария. Для коррекции жесткости используются мембранные технологии.
5. 

   Астра-Феррум – Special

   Данные установки предназначены для решения специальных задач по извлечению из воды бора, фтора, стронция лития, альфа-радиации и доведения воды до норм СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода".

   Читать далее

   Чистит от:

   Цена: от 349 000 руб.

   Подробнее

Для очистки воды, доведения ее до нормативных требований используются разные методы и технологии. Они комбинируются для достижения требуемого результата.

Проектирование, производство оборудования для очистки воды

Программы водоподготовки на предприятиях кондитерской промышленности разрабатываются на основе лабораторных исследований исходной воды. Тут применяется комплексный подход, сочетается несколько методов, технологий подготовки для достижения требуемого результата. При проектировании комплексов для очистки воды учитываются технологические условия, действующие на предприятии.

Правильно спроектированные, произведенные в соответствии с отраслевыми стандартами комплексы очистки воды обладают следующими преимуществами:

• прочны и экологичны;
• неприхотливы, просты в обслуживании;
• надежны;
• отличаются высокой производительностью.

Заказывайте проектирование, производство оборудования для очистки воды у опытных специалистов, повышайте качество продукции, спрос на нее. Это гарантия быстрого развития бизнеса.