Очистка воды для производства яиц

При промышленном производстве яиц предприятиям РФ приходится придерживаться ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», а также ветеринарно-санитарных правил для птицеводческих хозяйств.

Нормативные требования

По ГОСТ 31654-2012 вода для поения птицы должна соответствовать требованиям к питьевой воде.

Согласно СанПиН 2.1.4.1074-01, питьевая вода не должна содержать мутности выше 2,6 ЕМФ, цветности выше 20 градусов, запаха и привкуса выше 2 баллов, общей жесткости выше 7 мг-экв/л, сухого остатка выше 1000 мг/л, хлоридов выше 350 мг/л, сульфатов выше 500 мг/л, железа выше 0,3 мг/л, марганца выше 0,1 мг/л и нитратов выше 45 мг/л.

В то же время, ветеринарно-санитарные правила устанавливают дополнительные нормативы качества воды для птицефабрик. Оптимальный диапазон pH составляет 6,5-8,5, что обеспечивает комфортные условия для птицы.

Содержание кальция должно находиться в пределах 25-130 мг/л, поскольку этот элемент необходим для формирования прочной скорлупы яиц. Концентрация магния регламентируется на уровне 5-65 мг/л, так как он участвует в важнейших обменных процессах в организме птицы.

Технологический процесс очистки

Для соответствия стандартам на птицефабриках:

Сначала фильтруют воду от крупных механических примесей на сетчатых фильтрах.
Затем умягчают воду с помощью ионообменных смол, снижая ее жесткость до оптимального уровня.
После проводят обезжелезивание и деманганацию для снижения содержания железа и марганца.
Следующим этапом идет адсорбционная очистка через угольные фильтры для удаления органических примесей и хлора.
Проводят обеззараживание ультрафиолетом или озоном для уничтожения микроорганизмов.
При необходимости корректируют минеральный состав воды, добавляя кальций и магний.

Но проще всего подготавливать воду методом обратного осмоса с последующим кондиционированием. Тогда удается полностью очистить воду и добавить необходимые минералы.

Обратноосмотические мембраны задерживают до 99,8% растворенных веществ, включая соли жесткости, железо, марганец, хлориды, сульфаты, нитраты и органику. На выходе получается вода высочайшего качества, соответствующая самым строгим нормативам.

При этом, благодаря глубокому обессоливанию, появляется возможность целенаправленно кондиционировать минеральный состав воды. В частности, добавлять кальций и магний в концентрациях, оптимальных для физиологии птицы. Это важно для поддержания здоровья кур, их яйценоскости и качества скорлупы.

Итоги

Для производства яиц воду очищают от механических примесей, избытка солей жесткости, железа и марганца; удаляют хлор и органические примеси; обеззараживают; корректируют минеральный состав. Все нормативы прописаны в ГОСТ 31654-2012, СанПиН 2.1.4.1074-01 и ветеринарно-санитарных правилах.